Башкирская национальная культура определяет традиционные нормы поведения народа в реальных житейских ситуациях. Взаимоотношения между людьми складывались веками и проходили проверку на прочность. Жизненный уклад башкир базируется на истории и культуре древнего народа, воззрений на окружающий мир, незыблемых постулатах ислама, верности патриархальным устоям и характерном образе жизни и быта.
Древнее происхождение башкир и выгодное географическое расположение между двумя мощными цивилизациями (восточнославянской и монголо-татарской) наложило отпечаток на башкирские национальные традиции и обряды, культуру и праздники, придав им самобытность и колорит.
Башкирская национальная кухня
Культура питания и набор привычных блюд сформировались под влиянием переменчивого образа жизни: зимой в деревнях, летом в полях на выездных кочевьях. Набор доступных продуктов определял способы приготовления блюд.
Башкирским национальным напитком является кумыс. Умение готовить его высоко ценилось и передавалось следующим поколениям, как настоящее искусство. Кумыс старались изготавливать из молока специальных пород лошадей. К национальным лакомствам также принадлежит конское сало, которое по традиции едят вместе с кониной, запивая кисломолочным продуктом под названием корот.
Одной из главных особенностей башкирских национальных блюд и кухни является ограниченное употребление растительных пряностей. Набор застольных специй ограничивается лишь красным и черным перцем. Большое внимание уделяется продуктам, способным храниться длительное время в жаркую погоду. Это вяленое и сушёное мясо (баранов, лошадей, домашней птицы), обезвоженные злаки и лесные ягоды, кисломолочные продукты.
Гордостью башкирской национальной кухни является мёд. Здесь он действительно особенный. Башкирский мёд обязательно подается как сладость к чаепитию, используется для приготовления бутербродов. Также среди популярных башкирских национальных блюд следует отметить колбасу из конины казы, пастилу как, черемуховое масло муйыл майы, бешбармак – горячее первое блюдо с зелёным луком и сухим сыром курут.
Башкирские национальные праздники
Большинство башкирских национальных праздников связаны либо с религией, либо со знаковыми событиями в жизни и быту каждого человека (женитьба, крестины и др.) или родовой общины. К самым почитаемым торжествам относятся следующие торжества:
- Мусульманские курбан-байрам, ураза-байрам, мавлид и др.;
- Туй – свадебное торжество;
- Завершение посевной (весенних работ на поле) – каргатуй, сабантуй.
Башкирская национальная культура достаточно насыщена и разнообразна. В народном творчестве встречается и поэтический эпос, и поучительные фольклорные сказания, и обрядовые, плясовые, лирические песни. Одной из особенностей народной культуры башкир является узляу – неподражаемая техника горлового протяжного пения. Из башкирских национальных музыкальных инструментов следует отметить курай (духовой инструмент), кубыз (смычковый щипковый инструмент) и думбыра (струнный инструмент). Если есть музыка, должны быть и танцы.
Башкирские национальные танцы
В башкирском танце нашли своё отражение древние верования, особенности характера, труда и быта, прекрасное знание родной природы, многовековая история народа. Танцы башкир бывают сольные и массовые, мужские и женские, но все они своеобразны.
Танец мужчины характерен нарядным костюмом исполнителя и зажигательной музыкой. Движения основаны на многовековом жизненном укладе башкирского народа: кочевой образ жизни, конная охота, борьба башкир с завоевателями. Характерны воинственные позы, горделивая осанка и быстрые охотничьи движения. Зажигательный танец показывает образ великого воина, народного батыра (богатыря), удачливого охотника, искусного наездника.
Руки танцора вскинуты в стороны и вверх или вытянуты прямо перед собой. Эти танцевальные позы и жесты символизируют виртуозное управление поводьями резвой лошади, резкий взмах плети, меткий выстрел из лука. Названия башкирских народных танцев сами говорят за себя: Всадники, Пастух и Охотник. А резкие движения искусных танцоров символизируют выслеживание добычи, бешеную погоню на резвом скакуне, молниеносные удары кавалерийской саблей или пикой. Национальные танцы обязательно используют атрибутику (плеть, платок, верёвку, полотенце).
Исполнение танцев часто проходят в атмосфере личного творческого соперничества — кто кого перепляшет, стоя друг напротив друга.
Башкиры издавна охотились с помощью приручённых хищных птиц. Поэтому в мужском танце часто встречаются плавные жесты, повторяющие движения пернатых в полете. Отличительные особенности движений – величавая горделивость, не скрываемая воинственность, полное и естественное слияние с родной природой.
Башкирские женские танцы скромнее и величавее мужских. Танцующая прикрывает своё лицо вышитым платком и не смотрит на зрителей, потупив взгляд. Выход исполняется неспешным коротким шагом, не допустимо проявление ликующей радости или озорной улыбки. Все движения танцовщиц спокойны и умиротворены. Выразительные танцевальные движения кистей обозначают женский ручной труд: ткачество, дойку кобыл, сбор лесных ягод, приготовление пищи. Вплоть до нашего времени башкирские народные танцы не утратили своей выразительности, национального своеобразия и неповторимости движений.
Башкирские национальные песни
Народная песня (йыр) – это история и философские взгляды древнего народа, зарифмованные и положенные на мелодичную музыку. Башкирский народный песенный фольклор можно классифицировать таким образом:
- песнопения на историческую тематику. Переложенные на стихи конкретные сюжеты и реальные события. Поэтический рассказ о выдающихся личностях и персоналиях. Особенно популярны фольклорные композиции о ссыльных мятежниках, народных заступниках и удачливых беглецах с царской каторги;
- песни о родной и почитаемой природе, о сельском быте и нелёгкой крестьянской жизни. Заметное место занимают народные песни о любви (как правило, неразделённой) и горестной женской судьбе;
- обрядовые религиозные песнопения;
- шуточные народные песни;
- плясовые песни. Ну как без них!
Башкиры свято чтут память о вольнолюбивых батырах, отдавших жизнь за справедливость и свободу простого народа. В песнях можно услышать гневные слова проклятий в адрес царских поработителей, которые целыми селами и аулами сжигали коренное население и уничтожали мирных жителей. Многие устные легенды и печальные песни были посвящены народному герою Крестьянской войны 1773-1775 годов славному башкирскому богатырю и поэту Салавату Юлаеву.
Башкирская конница участвовала во всех войнах царской России. Победоносные военные кампании привели к написанию песен о нелёгкой воинской службе в регулярной русской армии, бравурных гимнов о воинских победах над общими иноземными врагами и появлению новых национальных героев. Тексты песен повествуют о печальных сборах и уходе на войну, нелёгкой походной жизни, кровавой войне и славной победе. Поднимаются вечные вопросы о жизни и смерти, долгожданном возвращении на Родину, к любимой женщине, в свою дружную семью.
В задушевных стихах и грустных мелодиях сквозит светлая грусть о несбывшемся. Тоска обыкновенного человека, вынужденного годами скитаться на чужбине по приказу чужого царя. Зрелые размышления об уходящей жизни, сопоставление себя с окружающей родной природой и любимым народом. К примеру, в песне «Степной Яркей» найден ответ на древнейший вопрос человечества «Что есть этот мир – золото или серебро?». Автор отвечает: «Для человека с золотыми мыслями, этот мир всего лишь медный». Простые люди не теряли робкую надежду и иллюзорную веру, что такая золотая пора непременно придёт в родную любимую Башкирию.
Особое народное признание и любовь имели произведения о спокойном и умиротворённом счастливом семейном быте, о разделённом счастье и искренней взаимной любви, которую надо пронести через всю оставшуюся жизнь. Национальные песни показывают чистоту великого чувства – любовь. Идеализировали и превозносили красоту и гармонию нормальных человеческих отношений. Даже длительная разлука любимых преподносится как временная трудность, тяжкое испытание и проверка крепости чувств.
В грустных песнях о нелёгкой женской доле прослеживается трагический образ молодой девушки, насильно выданной замуж за нелюбимого, но богатого мужчину. Законы шариата неумолимы, решение о женихе и предстоящей свадьбе принимал единолично глава семьи. Иногда молодая невеста ещё и уезжала навсегда в чужую семью за сотни километров от родного дома. Зачастую народные песни о трагической судьбе на чужбине заканчиваются смертью героини.
Патриотична и поэтична башкирская национальная культура. Народный фольклор наполнен до краёв слезами любящих матерей и заботливых отцов, разлучённых женихов и невест, геройски павших на поле брани или навсегда потерявших свою любимую Родину. Блестят эти песни как драгоценные камни, в сокровищнице художественной музыкальной древней культуры великого народа — башкиры.